برای تهیه ترشی خرما به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم:

- خرمای تازه: ۱ کیلوگرم 

- سیر: ۵ حبه 

- دارچین: ۲ عدد 

- سرکه سفید: ۱.۵ لیتر 

- شکر: ۳۰۰ گرم 

- نمک: به میزان لازم 

طرز تهیه:

۱. ابتدا خرماها را شسته و نوک‌های آن‌ها را برش دهید.

۲. سیرها را پوست کنده و ریز خرد کنید.

۳. دارچین‌ها را به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را با چکیدن آن روی صفحه کوچک کنید.

۴. در یک قابلمه، سرکه، شکر، نمک، سیر و دارچین را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا مواد حل شده و شکر حرارت بگیرد.

۵. خرماها را به مخلوط سرکه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

۶. قابلمه را با درپوش بسته و روی حرارت بگذارید.

۷. بعد از ۴۸ ساعت، ترشی خرمای شما آماده است. 

ترشی خرما می‌تواند به عنوان پیش غذا و یا همراه با غذاهای اصلی مصرف شود. همچنین می‌توان آن را برای مدتی در یخچال نگه داری کرد.

نکات مهم ترشی  خرما

در تهیه ترشی خرما و مصرف آن به نکات زیر نیز توجه کنید:

- در انتخاب خرمایی برای تهیه ترشی، بهتر است از خرماهای تازه و تمام میوه استفاده کنید.

- قبل از شستن خرماها، نوک‌های آن را برش دهید و سپس با آب داغ شستشو دهید تا اگر پوستی در آن هست، آن را نیز پاک کنید. 

- در مخلوط سرکه، شکر و نمک، بهتر است نسبت مواد را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.

- سرکه سفید برای تهیه ترشی خرما بهتر است به جای سرکه سیب استفاده نشود، چون ممکن است طعم ترشی را تغییر دهد.

- در مدت نگهداری ترشی خرما در یخچال، بهتر است آن را درون یک بطری یا شیشه بسته‌بندی شده نگه دارید.

- ترشی خرما می‌تواند به عنوان یک منبع خوب از فیبر، ویتامین‌های B و C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن و منیزیم باشد.

- در صورت دیدن هرگونه تغییر رنگ، بو یا طعم در ترشی خرما، بهتر است آن را نخورید و دور بیندازید.

خواص ترشی خرما 

ترشی خرما با وجود طعم تند و ترشی که دارد، می‌تواند بسیار مفید باشد. برخی از خواص ترشی خرما عبارتند از:

1. منبع فیبر: ترشی خرما به عنوان یک منبع خوب از فیبر محسوب می‌شود که می‌تواند در حفظ سلامت روده و جلوگیری از بروز بیماری‌های مربوط به روده مانند یبوست و سرطان روده کمک کند.

2. پر از ویتامین‌ها و مواد معدنی: ترشی خرما حاوی ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم، آهن و منیزیم است که باعث تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت قلب، کاهش التهابات، حفظ سلامت استخوان‌ها و نظام عصبی می‌شوند.

3. کاهش فشار خون: پتاسیم موجود در ترشی خرما می‌تواند به عنوان یک عامل ضد فشار خون عمل کند و به کاهش فشار خون کمک کند.

4. کاهش چربی: ترشی خرما می‌تواند به عنوان یک منبع کم کالری باشد و به کاهش سطح چربی در بدن کمک کند.

5. تقویت هضم: ترشی خرما حاوی اسید است که می‌تواند به بهبود هضم غذا کمک کند و به جلوگیری از بروز مشکلات شایع هضمی مانند سوء هاضمی، تورم شکمی و نفخ کمک کند.

6. بهبود قند خون: ترشی خرما می‌تواند با کاهش سطح گلوکز خون و بهبود حساسیت به انسولین به بهبود قند خون کمک کند.

7. ضد التهاب: ترشی خرما می‌تواند به عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل کند که می‌تواند به کاهش التهابات در بدن کمک کند و به پیشگیری از بروز بیماری‌های مزمن مرتبط با التهاب کمک کند.