لوکوم هویج یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که با استفاده از هویج، نشاسته، شکر و آجیل تهیه می‌شود. این دسر طعمی شیرین و ملس دارد و بافتی نرم و لطیف دارد.

مواد لازم

• نیم کیلوگرم هویج
• ۳ لیوان آب
• ۵۰ گرم نشاسته
• ۲۰۰ گرم شکر
• ۱ فنجان آجیل (فندق، گردو، پسته و...)
• ۱ قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه

۱. هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. ۲. هویج‌ها را در یک قابلمه بریزید و ۲ لیوان آب اضافه کنید. ۳. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید هویج‌ها بپزند و نرم شوند. ۴. هویج‌های پخته شده را از آبکش رد کنید و با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن، پوره کنید. ۵. نشاسته را در یک کاسه با کمی آب سرد حل کنید. ۶. شکر و وانیل را به پوره هویج اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۷. مخلوط شکر و هویج را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. ۸. نشاسته حل شده را به مخلوط هویج و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. ۹. آجیل خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. ۱۰. یک ظرف پیرکس را با کمی آب خیس کنید و مواد لوکوم را در آن بریزید. ۱۱. سطح مواد را صاف کنید و ظرف را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. ۱۲. پس از یک روز، لوکوم را از یخچال خارج کنید و به شکل دلخواه برش بزنید. ۱۳. لوکوم های برش خورده را در پودر نارگیل بغلتانید و سرو کنید.

نکات

• برای اینکه لوکوم شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از هویج‌های شیرین استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید لوکوم شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
• می‌توانید از هر نوع آجیلی که دوست دارید در تهیه لوکوم استفاده کنید.
• برای اینکه لوکوم شما سریع‌تر آماده شود، می‌توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید.

لوکوم هویج یک دسر خوشمزه و مقوی است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این دسر می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و مجالس باشد.