، صرف غذا در سفر یکی از لذت بخش قسمت‌های آن است که هر مسافری را جذب خود می‌کند. مخصوصا اگر مقصد اردبیل، سرزمین غذاهای خوش‌رنگ و خوش طعم باشد. غذاهای اردبیل شامل انواع خورشت، آش سنتی و پلوهای معطر می‌شوند که تنوع بسیار زیادی دارند. بنابراین اگر به اردبیل سفر کردید؛ می‌توانید برای هر سلیقه‌ای غذای محلی پیدا کنید.

 باسترما پلو

باسترما پلو یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای اردبیل است که با نام محلی باسدیرما نیز شناخته می‌شود. این غذای لذیذ بسیار شبیه به ته چین بوده و در شهرهای اردبیل و آستارا شهرت زیادی دارد. برای طبخ آن از انواع گوشت سفید و قرمز استفاده می‌شود.

​​

آش دوغ از غذاهای محلی اردبیل سرعین

آش دوغ اردبیل که نام محلی آن آیرانلی آش است، جزو غذای محلی سرعین نیز شناخته می‌شود. این آش یکی از معروف ترین غذاهای اردبیل بوده و شهرت زیادی میان ایرانیان دارد. در سفر به اردبیل مخصوصا در گردنه حیران حتما امتحان آن خالی از لطف نیست چرا که  طعم و عطر بی‌نظیری دارد.

پیچاق قیمه غذای مجلسی 

اما پرطرفدارترین غذای نذری و مجلسی اردبیل پیچاق قیمه هست  این خورشت پرعطر  در مراسم‌های مختلفی از سال بخصوص در عروسی ها و مهمانی های بزرگ طبخ می‌شود.

ساج کباب

از لذیذترین کباب‌های ترکی ساج کباب  اردبیل است این غذای خوشمزه از بهترین غذای محلی اردبیل است که بیشتر در بین عشایران این منطقه شهرت دارد. از دیگر کبا بها کاسه کباب یا همان کبای کاسه ای است که در اردبیل شهرت دارد.

آش میوه اردبیل (اریشت آشی)

 از غذاهای اصیل اردبیل که با انواع میوه و آلو طبخ می شود و علاوه بر محبوبیت در مجالس و مراسم، در میان غذاهای نذری نیز معروف باشد؛ آش میوه است این آش مقوی در میان محلی‌ها با نام اریشته آشی نیز شناخته می‌شود و از معروف ترین غذاهای اردبیل است.

خشیل، غذای محلی اردبیل

خشیل اردبیل دسری مقوی، صبحانه‌ای کامل، یک وعده غذایی پرکالری و بهترین انتخاب برای روزهای زمستانه است! خوب است بدانید در گذشته آذری‌ها این دسر لذیذ و آسان را در شب‌های یلدا نیز سرو می‌کردند. خشیل یک وعده غذایی سرشار از انرژی و ویتامین است  که که در رستوران های اردبیل هم سرو می شود.

خورش ترشی قورمه از معروف ترین غذای اردبیلی ها

خورش ترشی قورمه یکی از غذاهای اصیل اردبیل شناخته می‌شود که شباهت زیادی به قیمه دارد. در میان آذری‌ها این خورشت با خورش ترشی گورما اردبیل نیز مشهور است و معمولا در رمضان و مجالس مهمانی سرو می‌شود.

آش یارما اردبیل (آش بلغور)

آش یارما یکی از غذاهای اردبیل است که به علت وجود بلغور گندم در آن با نام آش بلغور نیز شناخته می‌شود. این آش خوش‌رنگ بسیار مقوی بوده و باب میل تمامی سلیقه‌هاست. و در اکثر رستوران های غذای سنتی اردبیل طبخ می شود.

آش اوماج از غذاهای سنتی اردبیل

آش اوماج یا اوماج آشی از غذاهای استان اردبیل است که طرفداران بسیاری دارد. تهیه اوماج که برای طبخ حلوای محلی نیز استفاده می شود شگرد خاصی دارد.

تره اسفناج اردبیل برای گیاه‌خواران

یک غذای کاملا گیاهی ولی در عین حال سرشار از آهن و ویتامین برای کسانی است که غذاهای گیاهی  را ترجیح می دهند.

سوتی پلو اردبیل (شیر پلو)

سوتی پلو یا همان شیر پلو از غذاهای سنتی اردبیل است. این غذا را معمولا با انواع گوشت سفید و قرمز مانند مرغ و ماهی طبخ می‌کنند. 

غذا های محلی اردبیل تنوع زیادی دارند و در اینجا به بهترین و پرطرفدارترین آن‌ها اشاره شد. از دیگر غذاهای اردبیل می‌توانی به قیسی پلو، آش گیلدیک، کباب کاسه‌ای، کشمش پلو، یرکوکی خورشی، آش شیر، لونگی، یومورتا کوفته سی، قیساوا و خورش کنگر و انواع دلمه ها  اشاره کرد.