ملاقات با مسوولان ارشد و کارشناسان سازمان‌های مختلف مرتبط با نظارت بر مواد غذایی در ایران یکی از برنامه‌های این هیأت بود و در همین راستا، این تیم در روز دوشنبه چهارم تیرماه، جلسه‌ای با ریاست سازمان دامپزشکی کشور و مدیران ارشد سازمان برگزار شد.

تیم ارزیابی سازمان بهداشت جهانی در بهمن‌ماه سال گذشته نیز جهت بررسی اولیه از مرکز ملی تشخیص، آزمایشگاه‌های مرجع و مطالعات کاربردی سازمان دامپزشکی کشور بازدید کرده بودند.

بر اساس توافقنامه بین سازمان بهداشت جهانی(WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد(FAO) سیستم‌های نظارت بر مواد غذایی در کشورهای مختلف به‌صورت آزمایشی در حال ارزیابی است و ایران یکی از کشورهایی است که برای این ارزیابی انتخاب شده است.

سیستم مذکور یک سیستم خودارزیابی است و بر اساس داده‌های جمع‌آوری‌شده مرتبط با زنجیره غذایی توسط ارگان‌های ذی‌ربط انجام می‌شود.

در این سیستم اولویت‌های بلندمدت، کوتاه‌مدت و میان‌مدت برای هر کشور بر اساس شرایط موجود تعریف می‌شود و جنبه‌های داخلی، اقتصادی و خلاءهای موجود در سیستم بررسی می‌شود و سیستم‌های امتیازبندی خاص خود را بر اساس معیارهای تعریف‌شده دارند.

این سیستم ارزیابی، شامل دو قسمت ارزیابی سلامت مواد غذایی و ارزیابی تقلبات غذایی مبتنی بر دستورالعمل‌های کدکس الیمنتاریوس است. در پایان مرحله ارزیابی، وضعیت موجود و انتظارات مشخص شده و سپس برنامه‌ها بر اساس این انتظارات، تدوین می‌شود.