زندگی رنگی | سبزیجات حاوی مواد مختلفی هستند که ممکن است به عنوان عوامل ضد سرطان عمل کنند. اگرچه هیچ ماده یا ماده‌ای معجزه‌آسا برای جلوگیری از سرطان وجود ندارد، اما مصرف یک تغذیه‌ی سالم که شامل میوه‌ها، سبزیجات، میوه‌های خشک، میوه‌های دریایی و مواد غذایی با فیتوشیمیایی قوی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان‌ها کمک کند.

در ادامه، برخی از سبزیجات که به طور معمول به عنوان دارای خواص ضد سرطان شناخته می‌شوند، آمده است:

برگ‌های سبز تیره: مانند کلم، گلابی سبز، بروکلی و اسفناج. این سبزیجات حاوی ترکیبات مختلفی از جمله گلوکوزینولات‌ها هستند که به شکل آزاد شده، می‌توانند فعالیت ضد سرطانی داشته باشند.

گوجه‌فرنگی: حاوی لیکوپن است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به عنوان ماده‌ای مفید برای پیشگیری از برخی انواع سرطان‌ها، به ویژه سرطان پستان و پروستات، معتبر است.

سیر و پیاز: حاوی ترکیبات سولفوری هستند که ممکن است در کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، ریه و دهانه‌ی معده موثر باشند.

فلفل قرمز: حاوی کپسایسین می‌باشد که به تحریک سلول‌های سرطانی و تثبیت مراحل مختلف فرآیند سرطانی کمک می‌کند.

هویج: حاوی بتاکاروتنوئیدها که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شوند و ممکن است در مقابله با فرآیند‌های زیستی مرتبط با سرطان مؤثر باشند.

گیاهان دارویی مانند زرشک، کرفس، رزماری و کرکم نیز از خواص ضد سرطانی شناخته شده‌ای برخوردارند.

حتماً توجه داشته باشید که برای حفظ سلامت و کاهش خطر ابتلا به سرطان، مصرف متنوع از سبزیجات و میوه‌ها، همراه با سبک زندگی سالم که شامل ورزش منظم، کاهش استرس، و جلوگیری از مصرف مواد مخدر و سیگار است، بسیار مهم است. همچنین، در صورت داشتن هرگونه نگرانی در مورد سلامت خود، بهتر است با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید

۱۰ نوع سبزیجات ضد سرطان قوی

درمیان سبزیجات ها ۱۰ نوع آنها خاصیت ضد سرطانی قوی دارند که پزشکان و کارشناسان تغذیه خوردن آن را به صورت هر روزه سفارش می کنند.

1- کلم بروکلی

کلم بروکلی به دلیل ترکیبات خاص خود، یکی از سبزی های ضد سرطان معرفی شده است. به دلیل وجود فلاونوئیدها به ویژه سولفور افن، بروکلی را به عنوان سبزی ضد سرطان می شناسند.

کلم بروکلی حاوی ترکیباتی است که اعصاب را تقویت کرده، دید چشم را بهبود می بخشد و پوست را زیبا می کند. پس بروکلی را بیشتر بشناسید و آن را در رژیم غذایی تان بگنجانید.

روشی که برای آماده کردن کلم بروکلی انتخاب می کنید در جذب ریز مغذی های کلم بروکلی نقش دارد. افرادی که دنبال خاصیت ضد سرطانی بروکلی هستند بهتر است این سبزی را به مدت طولانی نپزند و به صورت خام یا نیم پز مصرف کنند.

پختن بروکلی، سبب نابودی آنزیم های ضد سرطانی این سبزی مفید می شود و بخارپز کردن آن به مدت 20 دقیقه، سه دقیقه قرار دادن بروکلی در مایکروویو و تفت دادن آن به مدت 5 دقیقه، تاثیر قابل توجهی بر خاصیت های آن بر جای نمی گذارد و خواص مفیدش را نابود نمی کند.

بروکلی خام همه ریز مغذی های ضروری را دارد. از این رو اگر از بابت التهاب روده یا افزایش گاز روده دچار مشکلات آزار دهنده نمی شوید، بهتر است بروکلی را خام مصرف کنید.

2- جوانه های بروکسل

جوانه های بروکسل از سبزیجات برگدار تیره هستند که فواید سلامت مختلفی را ارائه می کنند و همچنین از خانواده سبزیجات چلیپایی محسوب می شوند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. همچنین، آن ها منبع خوبی برای ویتامین C هستند.

3. کلم

کلم از خانواده سبزیجات چلیپایی است که سوخت مورد نیاز بدن برای دفاع در برابر برخی انواع سرطان را فراهم می کنند. همچنین، مصرف روزانه کلم می تواند به مدیریت و حفظ وزن مناسب کمک کند. کلم را می توانید به سوپ سبزیجات، سالادها و حتی اسموتی ها اضافه کنید تا از فواید آن بهره‌ مند شوید.

4- نخود فرنگی

نخود فرنگی مغذی‌ تر از آن چیزی است که تصور می کنید. این محصول حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که می توانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. همچنین، نخود فرنگی گزینه ای ارزان و سریع برای افزودن سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی محسوب می شود.

نخود فرنگی را می توانید به سوپ ها، سس های پاستا یا سالاد مورد علاقه خود اضافه کنید.

5.سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین منبعی عالی برای فیبر و بتاکاروتن است. مصرف پوست سیب زمینی شیرین می تواند 5,000 ماده شیمیایی گیاهی را به وعده غذایی شما اضافه کند. به جای استفاده از سیب زمینی های سفید نشاسته ای می توانید از سیب زمینی شیرین بهره ببرید تا از فواید سلامت بیشتر برخوردار شوید.

6. اسفناج

اسفناج را به عنوان یک سبزیجات که مانع سرطان پوست می شود معرفی می کنیم که حاوی بتاکاروتن و لوتئین است. این سبزی مفید ویتامین های فروانی دارد E ، C ، K و B ویتامین های موجود در اسفناج اند وجود برخی از آن ها مانند ب از پوست محافظت می کنند و خطر سرطان پوست را کاهش می دهد.

7. گوجه فرنگی

لیکوپن ماده ایست که به نابودی عوامل سلول های سرطانی کمک می کند رنگ گوجه فرنگی به علت وجود همین ماده است. طبق نتیجه ی تحقیقات لیکوپن از سرطان معده و ریه جلوگیری می کند.

ویتامین و مواد مفید دیگری در گوجه فرنگی وجود دارد از ویتامین های موجود در گوجه فرنگی می توان به ویتامین A و C و مقدار کمی از ویتامین های گروه B اشاره کرد. گوجه فرنگی سرشار از مواد معدنی ای چون کلسیم ، فسفر، پتاسیم، فیبر، آهن و… است.

8.سیر

یکی دیگر از سبزیجات ضد سرطان سیر است. جالب است بدانید سیر یک گیاه ضد سرطان به خصوص برای درمان سرطان پانکراس مناسب است و تحقیقات نشان داده افرادی که سیر زیادی مصرف می کنند خطر ابتلا به این سرطان را تا ۵۴ درصد برای خود کاهش می دهند.

گوگردی که سیر حاوی است سیستم ایمنی بدن را برای مقابله با سلول های سرطانی آماده می کند.

9.هویج

هویج نیز خاصیت ضد سرطانی دارد و برای کاهش خطرات ابتلا به سرطان هایی چون ریه، سرطان سینه و سرطان روده ی بزرگ از آن استفاده می شود. هویج دارای آنتی اکسیدان پلی استیلن و فال کارینول است که به همراه مبارزه با سلول های پیش سرطانی با این بیماری می جنگند.

آب هویج دارای مقادیر بسیاری کارتنوئید است و نوشیدن آن برای جلوگیری از افزایش سلول های سرطانی مفید و یک درمان بی نظیر می باشد.

10.آووکادو

آووکادو یک گیاه مفید دارای پتاسیم زیاد است همچنین منبع بتاکاروتن و آنتی اکسیدان می باشد و قدرت درمان سرطان کبدی، بیماری های کبدی و پیشگیری از سرطان را دارد. کاروتنوئید ها ترکیب هایی با فعالیت آنتی اکسیدانی بالا هستند، وجود این ترکیب در آووکادو می تواند از سرطان های دهان، سینه، معده و پروستات جلوگیری کند.

اووکاتین ب از دیگر موادی است که در این میوه یافت می شود و برای مبارزه با یک سرطان نادر به نام لوسمی حاد ملوئید بسیار مفید است. جالب است بدانید که این میوه علاوه بر سلول های عادی سرطان می تواند سلول های بنیادی سرطان را از بین ببرد به طوری که آسیبی به سلول های سالم نرسد.