کیک عناب یک میان وعده یا دسر خوشمزه و سالم است که با استفاده از عناب، یک میوه خشک پرخاصیت تهیه می‌شود. عناب سرشار از پروتئین، کلسیم، آهن، آنتی اکسیدان، ویتامین D، ویتامین گروه B، ویتامین A و فسفر است. این میوه خشک خواص زیادی برای سلامتی دارد، از جمله تقویت کننده طحال و معده و کبد، افزایش انرژی، سیر کننده، تقویت پوست و مو، مُلَین و تقویت سیستم ایمنی بدن.

مواد لازم برای تهیه کیک عناب:

• عناب بدون هسته: 120 گرم
• شیر: 120 گرم
• شکر قهوه‌ای یا سفید: 120 گرم
• تخم مرغ: 5 عدد
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• آرد قنادی: 150 گرم
• بکینگ پودر: 5 گرم
• نمک: 2 گرم
• روغن مایع: 80 گرم

طرز تهیه کیک عناب:

1. اگر عناب‌ها خشک هستند، آنها را یک ساعت در آب جوش خیس کنید تا نرم شوند و هسته‌هایشان را راحت‌تر خارج کنید.
2. عناب، شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شیر جذب عناب شود.
3. مواد را در یک کاسه بریزید و بگذارید کمی خنک شود.
4. تخم مرغ‌های هم دمای اتاق و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مایه کیک پف کند و رنگش روشن شود.
5. آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید و طی دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
6. روغن مایع را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
7. مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و یک لایه از آجیل مورد علاقه خود روی آن بپاشید.
8. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 55 تا 65 دقیقه بپزید.
9. کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
10. کیک را از قالب خارج کنید و برش بزنید.

نکات:

• برای تهیه این کیک می‌توانید از عناب‌های خشک یا تازه استفاده کنید.
• اگر از عناب‌های خشک استفاده می‌کنید، آنها را قبل از استفاده به مدت یک ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند.
• می‌توانید از هر نوع آرد قنادی که دوست دارید برای تهیه این کیک استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کیک شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
• می‌توانید از هر نوع آجیل که دوست دارید برای تزیین کیک استفاده کنید.

نوش جان!