، کرمانشاه نه تنها برای طاق بستان و کتیبه بیستون معروف است، بلکه آب و هوای گوناگون و غذاهای خوشمزه ای هم دارد. مردم این استان از قدیم الایام غذاها و شیرینی های سنتی خود را حفظ کرده اند. کرمانشاه در غرب ایران واقع شده و تنوع قومیت ها و ایل های مختلف در آن باعث شده است که غذایی فوق العاده متنوع داشته باشد. همراه ما  باشید تا چند نمونه از بهترین غذاهای سنتی کرمانشاه را به شما معرفی کنیم.

خورشت خلال

یکی از غذاهای محبوب کرمانشاه است که بسیاری در سفر به این استان حتما آن را می چشند. این غذا با خوراکی های خوشمزه کرمانشاه و طرز پخت عالی آشپزان تهیه می شود. برای درست کردن این خورشت از گوشت، زرشک، خلال بادام، رب گوجه فرنگی، کره، پیاز، گلاب، زعفران و دارچین استفاده می شود. این خورشت را معمولا با برنج، سبزی و ماست میل می کنند و با خانواده لذت می برند. برای تزئین این غذا از خلال پسته و برای ترش کردن آن از لیمو عمانی بهره می گیرند. خورش خلال یکی از جذاب ترین غذاهای کرمانشاه است که در سفر به این شهر می توانید امتحان کنید.

کوفته کرمانشاهی

یا هلو کباب یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی کرمانشاه است که بسیاری در سراسر کشور هم دوست دارند. این نام به این غذا داده شده است چون شکل آن شبیه به هلو است. برای درست کردن این غذا از گوشت، لپه، گردو، کشمش، سیب زمینی، روغن، تخم مرغ، رب گوجه فرنگی، پیاز، آبلیمو و شکر استفاده می شود. درست کردن این غذا زمان بر است اما خوردن آن لذت بخش است. هلو کباب کرمانشاهی را معمولا با نان و سبزی میل می کنند و به شما هم پیشنهاد می دهیم که حتما آن را بچشید.

دست پیچ

یکی از کوفته های خوشمزه کرمانشاهی است که با برگه قیسی و گردو تازه طعم دلنشینی دارد. برای تهیه این غذا از گوشت چرخ کرده، برگه قیسی، گردو، کشمش، رب گوجه فرنگی، پیاز، لپه پخته، روغن، آبلیمو و شکر استفاده می شود. اگر به کرمانشاه سفر کنید، حتما این غذا را بچشید تا با آشپزی بینظیر این منطقه آشنا شوید. دست پیچ از غذاهای محلی کرمانشاه نیز به شمار می آید.

بیشتر بخوانید:

غذاهای محلی و سنتی استان فارس

معرفی غذاهای محلی استان ایلام

بهترین و معروف ترین غذاهای سنتی و محلی اصفهان

معروف ترین غذاهای سنتی استان اردبیل

سفر به فرهنگ و اقیلم قم با غذاهای سنتی و محلی

آشنایی با غذاهای سنتی و محلی استان مرکزی

کوفته ریزه

یکی از غذاهای محبوب کرمانشاهی است که شاید اسمش را بشناسید حتی اگر نخورده باشید. این غذا در خانواده های این استان زیاد درست می شود. برای تهیه این غذا از نخود پخته، گوشت چرخ کرده، گردو، آرد، پیاز و سبزی های معطر (جعفری، نعناع، مرزه، ترخون) بهره می گیرند. این غذا علاوه بر خوشمزگی، خواص مقوی و مغذی هم دارد و بسیاری از مواد معدنی را برای بدن فراهم می کند.

سیب پلو

یکی از پلوهای خاص کرمانشاهی است که با سیب زمینی، برنج، گوشت چرخ کرده، کشمش، پیاز، زعفران، خرما و کره درست می شود. این غذا با ترکیب سبزیجات و میوه های خشک طعم دلنشین و مقوی ای دارد. این غذا را به راحتی می توانید در خانه تهیه کنید حتی اگر در کرمانشاه نباشید! سیب پلو از اصیل ترین غذاهای سنتی کرمانشاه است.

کوفته شیرین

یکی از پلوهای خاص کرمانشاهی است که با برنج، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، شکر، نعناع خشک، سرکه و پیاز تهیه می شود. این غذا در کرمانشاه از انواع کوفته های مختلف است که راز و نکته های زیادی دارد. شما هم می توانید این غذا را در خانه درست کنید بدون اینکه به کرمانشاه بروید. کوفته شیرین از خوشمزه ترین غذاهای کرمانشاه است که در سفر به این منطقه می توانید نوش جان کنید.

سوپ ترخینه

یکی از غذاهای کرمانشاه است که بسیار خاصیت نیز دارد و برای سرماخوردگی خوب است. این سوپ با گندم و دوغ خشک و آماده درست می شود که می توانید به راحتی بخرید. برای تهیه این غذا از اسفناج، لپه، عدس، پیاز، آب مرغ و ترخینه استفاده می شود.

چلو گوشت

یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که در هر منطقه از ایران با روش های مختلف درست می شود. این غذا طعم و مزه ی فوق العاده ای دارد که شاید یکی از علاقه مندان به آن باشید. چلو گوشت در کرمانشاه یک غذای سنتی و بومی است و برای تهیه ی آن از برنج، گوشت ماهیچه، روغن زیتون، نمک، هل، گلپر، دارچین، برگ بو، پیاز، زرشک، زنجبیل، تخم گشنیز، زردچوبه و فلفل سیاه نیاز دارید. برای افزودن عطر و طعم به این غذا روغن کرمانشاهی روی آن میریزید. بعضی از کدبانوهای کرمانشاهی هم ممکن است مواد اصلی این غذا را کمی تغییر دهند ولی طعم نهایی آن خیلی فرق نمی کند. در صورتی که به کرمانشاه سفر می کنید حتما چلو گوشت را به عنوان یکی از غذاهای محلی کرمانشاه امتحان کنید.

کرمانشاه یکی از شهرهای ایران با تنوع غذایی بالاست که با آشپزی خلاقانه و خوشمزه خود معروف است. در این شهر می توانید انواع کوفته های سنتی را با طعم های مختلف بچشید. برخی از معروف ترین غذاهای سنتی کرمانشاه عبارتند از:

کوفته دنده که با گوشت ران گوسفند و سس گوجه فرنگی و زعفران درست می شود.

کوفته خلال که با گوشت، خلال بادام، زرشک و رب گوجه فرنگی تهیه می شود.

کوفته شیرین که با برنج، گوشت، تخم مرغ، شکر، نعناع خشک و سرکه پخته می شود.

کوفته ریزه که با نخود پخته، گوشت چرخ کرده، گردو، آرد، پیاز و سبزی های معطر درست می شود.

سیب پلو که با سیب زمینی، برنج، گوشت چرخ کرده، کشمش، پیاز، زعفران، خرما و کره درست می شود.

ولک پلو که با بادامجان، بادام، لپه و برنج تهیه می شود.

سوپ ترخینه که با گندم و دوغ خشک و آماده، اسفناج خرد شده، لپه، عدس، پیاز و آب مرغ درست می شود.